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こんばんは、ヒロちゃんです![]()
今夜のお料理の造り三種は、平政、ハタ、信州サーモンです。
ハタってドンナ魚??
料理長に許可を頂き、
ハタの頭を紹介します![]()


なんとも言えない頭ですが・・・
ハタは高級魚で、一般的にはなかなか見る機会が少ないです。
都市部のスーパーなどで売られることはまったくないに等しいそうです。
ハタの旬は春から夏、
ちょうど今頃が一番おいしい季節です。
ハタの身は透明感のある白身で
締まっていて硬い食感です。
薄造りにして美味しいのはこのためです。
頭からは想像もつかないほど美味な魚です。
本日のお造り三種![]()
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左から、平政、ハタ、信州サーモンです。
料理長が腕によりをかけての一品、是非ご賞味あれ!!![]()
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